Cara Membuat Cuka (Cuko) Palembang yang Kental

Bahan-bahan yang disiapkan:

1. Air kurleb 4 gelas kurleb 1 Liter

2. Gula Aren yang hitam dan harum wangi 1/2 Kg

3. Asam jawa (1/4 Bungkus) secukupnya

4. Gula Putih 1 sendok teh

5. Bawang Putih 10 Siung

6. Cabe Rawit Setan (wow Seram) 1/4 kg

7. Udang Kering (ebi) 2 ons

8. garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan Panci, tuangkan air, masukan gula aren lalu rebus sampai gula melarut sambil sering diaduk.

2. setelah gula melarut dan air setengah mendidih, masukan asam sedikit-sedikit sambil dicicipi apakah sudah pas kadar asamnya .

3. Masukkan gula putih ( pemberian gula putih bertujuan agar air sedikit mengental lalu sering diaduk sampai mendidih dan air sedikit mengental).

4. Setelah mendidih dan sedikit mengental matikan dulu apinya.

5. Giling bumbu ( Bawang putih, cabe rawit, udang kering dan garam) sampai halus. *kalau saya tidak menggunakan blender karena karena kurang mantul rasanya kalau kata akak saya *-*

6. Masukkan bumbu ke dalam larutan air cuka masak kembali sampai air mendidih lagi.

7. Icip-icip rasa cukanya jika kurang-kurang sesuatu misalnya garam bisa ditambahkan, atau jika kurang perhatian maka bisa diberikan sampai mendidih *-*

8. biarkan dingin kemudian bisa disaring agar supaya biar ampas-ampas dari bumbunya enyah dari peredaran.

Done... time to Cocol-Cocol with apapun selera kitah. 

DOKUMENTASI ( untuk SPJ-an) ^-^ :

1. Bahan-bahan yang disiapkan:

2. Bumbu yang digiling (Pake kekuatan Galgadot)

3. Cuko yang sudah matang siap didinginkan untuk disaring

4. Cuko dan Temannya Cireng (pempek dos)
 bisa klik di http://diary-atu.blogspot.com/2019/02/tabik-pun.html

5. Orang yang makan fotonya lagi dipinjam untuk pameran di Negeri Khayal